Nutrición y dietética

1. INTRODUCCIÓN A LA NUTRICIÓN. CONCEPTOS Y NECESIDADES DE ENERGÍA
1.1. Conceptos de alimentación, nutrición y dietética.
1.2. Factores que condicionan la elección de los alimentos.
1.3. Clasificación de los alimentos.
1.4. Nutrientes.
1.5. Leyes básicas de la alimentación.
1.6. Requerimientos de energía.
2. PROTEÍNAS
2.1. Conceptos.
2.2. Clasificación.
2.3. Valor nutritivo.
2.4. Metabolismo proteico.
2.5. Funciones en el organismo.
2.6. Efectos de la carencia o el exceso.
2.7. Ingestas recomendadas y aportes deseables.
2.8. Situación media en España.
2.9. Alimentos que las proporcionan.
2.10 Efectos del procesamiento industrial.
3. LÍPIDOS
3.1. Conceptos y fuentes.
3.2. Funciones en el organismo.
3.3. Digestión y absorción de las grasas.
3.4. Metabolismo lipídico.
3.5. Ingestas recomendadas.(Este epígrafe sólo se cumplimentará si existen requisitos legales para el ejercicio de la profesión)
-La realización de esta especialidad no habilita para el desempeño de las actividades propias de Dietista -
Nutricionista

Objetivos generales

Adquirir conocimientos sobre las necesidades del organism o de los principales macronutrientes y micronutrientes y de la repercusión en la salud que tiene su exceso y carencia, que posibiliten conocer las dietas y menús adaptados a las características de cada persona y situación.

Objetivos específicos

- Identificar aspectos clave relacionados con introducción a la nutrición. conceptos y necesidades de energía.

- Describir aspectos clave relacionados con proteínas.

- Aplicar aspectos clave relacionados con lípidos.

- Aplicar procedimientos y recomendaciones basadas en protocolos para una atención segura y de calidad.

- Aplicar procedimientos y recomendaciones basadas en protocolos para una atención segura y de calidad.

Dirigido a

Dirigido a personal sanitario y sociosanitario (enfermería, TCAE, auxiliares, fisioterapia y otros perfiles asistenciales), así como a profesionales que deseen actualizar conocimientos específicos en el ámbito de la salud.